Фамилия Псарас — одна из тех, что почти не оставляют сомнений в своём происхождении. Её основа — греческое слово «псари» (ψάρι), что значит «рыба». Соответственно, Псарас — это «рыбак» или «торговец рыбой». В греческом языке суффикс -ас (-ας) часто образует названия профессий или прозвища по роду занятий, так что перед нами типичная «говорящая» фамилия, прямо указывающая на ремесло предка.

Встречается фамилия Псарас прежде всего в Греции, особенно в прибрежных регионах и на островах, где рыболовство было основным промыслом. Однако в русском контексте она не исконная. Если вы носите фамилию Псарас в России или Украине, с высокой вероятностью ваши предки — греки, переселившиеся в Причерноморье, на Кубань или в Крым в XVIII–XIX веках, когда греческие общины активно формировались на южных территориях Российской империи. Фамилия сохранила исходное написание и не русифицировалась, что говорит о достаточно позднем появлении и компактном проживании носителей.

Словообразовательная модель проста: основа «псар-» (от «псари» — рыба) плюс суффикс -ас, указывающий на деятеля. Аналогов в русском языке нет, но по смыслу это полный параллель русским фамилиям Рыбаков или Рыбников. Интересно, что в греческом языке есть и фамилия Псариадис, образованная от той же основы, но с другим суффиксом, означающим принадлежность к роду.

Спорных версий здесь практически не возникает. Единственное, что можно оговорить: в новогреческом слово «псари» — рыба, а в древнегреческом «ихтис», так что фамилия явно позднего происхождения, не античного. Никакой связи с псами (собаками) здесь нет — это случайное созвучие с русским корнем «пс-», которое может ввести в заблуждение.

Таким образом, Псарас — это профессиональное прозвище, закрепившееся как фамилия в греческой среде. Для русского уха она звучит необычно, но её значение прозрачно и уходит корнями в повседневный труд на море.