Фамилия Пшеничнычх — редкий пример, который ломает шаблоны написания. На слух она почти неотличима от более привычной Пшеничных, но на письме бросается в глаза странное сочетание «чн» и «ычх». Скорее всего, перед нами не опечатка, а архаичная или диалектная запись. В русской ономастике фамилии на -их/-ых (типа Чёрных, Белых, Косых) обычно образовывались от прилагательных во множественном числе родительного падежа: «Из дома Пшеничных». Форма Пшеничнычх могла возникнуть из-за местного произношения, где звук «ч» смягчал соседние согласные, или из-за старой орфографии, когда окончание писали на слух — «Пшеничнычх» вместо «Пшеничных». Это не ошибка, а живой след того, как фамилию записывали в метрических книгах XIX века, ориентируясь на говор.

Основа фамилии — прозвище Пшеничный. В крестьянской среде так могли назвать человека, который торговал пшеницей, выращивал её в больших количествах или просто был светловолосым, «пшеничным» по цвету волос. Связь с хлебом — одна из самых древних в русских фамилиях: она указывает на занятие, а не на внешность. Пшеница была стратегическим товаром, и прозвище мог получить зажиточный крестьянин или мельник. Суффикс -ич- (в варианте -ичн-) здесь не типичен для русских фамилий — он скорее характерен для польских или украинских моделей, где «Пшеничны» значит «пшеничный». В русской среде такое окончание могло прижиться в южных регионах, где смешивались диалекты.

Географически фамилия Пшеничных и её варианты (Пшеничнов, Пшеничный) чаще всего встречаются в Центральной России и Поволжье. Но форма Пшеничнычх — настоящий раритет. Если вы встретили её в документах, скорее всего, предки жили в местности, где письменная фиксация отставала от живой речи: например, в глухих сёлах Воронежской или Тамбовской губерний. Там писарь мог записать фамилию так, как слышал, не заботясь о единообразии.

Интересно, что однокоренные фамилии — Пшеничников, Пшеницын — образованы по разным моделям. Пшеничников — от названия профессии (пшеничник, то есть торговец пшеницей), Пшеницын — от имени Пшеница (прозвище или мирское имя). Пшеничнычх стоит особняком: она не профессия и не имя, а притяжательное прилагательное, застывшее в родительном падеже. Это типично для северных и центральных русских говоров, где фамилии на -их/-ых указывали на принадлежность к роду: «Чей ты?» — «Пшеничных». Ваш вариант — возможно, более древняя или искажённая запись той же модели.

Споров о происхождении тут почти нет: корень прозрачен. Единственная загадка — почему «ычх», а не «ых». Вероятно, это местное произношение, где после «ч» звук «ы» редуцировался, и писарь передал его как «ыч». Или же это результат описки, которая закрепилась в документах. В любом случае, фамилия Пшеничнычх — это не ошибка, а живой свидетель того, как в XIX веке русская речь сопротивлялась единым правилам письма.