Фамилия Пшеничных отвечает на вопрос «чьи вы?» — так в старину называли членов одной семьи или рода. Форма с окончанием «-их» характерна для северных и сибирских говоров, а также для некоторых областей Поволжья. Если в центральной России чаще закреплялось притяжательное «Пшеничников» или «Пшеничнов», то на Русском Севере и в Сибири было естественно сказать: «мы — Пшеничных». Само прозвище Пшеничный восходит к слову «пшено» — крупе, изготовленной из проса. Скорее всего, так называли человека со светлыми, русыми волосами, цвет которых напоминал спелое зерно. Однако нельзя исключить, что такое прозвище получил и торговец пшеницей, или крестьянин, который её выращивал. Таким образом, фамилия Пшеничных может содержать указание на род занятий либо на определённые внешние черты человека.

Одно из первых упоминаний прозвища в письменных источниках относится ко второй половине XVI века: в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского записан Пшеничный Василий, крестьянин, 1586 год, Арзамас. Обратите внимание: форма на «-их» в те времена ещё не была застывшей фамилией, а выполняла роль семейного прозвания. Потомок человека, обладающего прозвищем Пшеничный, со временем получил фамилию Пшеничных — так закрепилась принадлежность к роду, где предка звали Пшеничным.

Стоит добавить, что в отличие от более распространённых фамилий на «-ов» и «-ин», форма на «-их» не склоняется по падежам. Это одна из древнейших моделей русских фамилий, и её сохранение говорит о том, что семья, вероятно, долго жила на одной территории, где такая традиция именования была устойчивой. Если ваши предки носили фамилию Пшеничных, они могли происходить из северных регионов России или из Сибири, куда переселенцы приносили этот тип фамилий из новгородских и вятских земель.