Фамилия Пыскун — яркий пример прозвищной модели, где суффикс -ун превращает глагол в имя деятеля. Основа здесь — «пыскать», диалектный глагол, который в русских говорах означал «брызгать», «бить струёй», «выпускать пар» или «шипеть». Человек, получивший прозвище Пыскун, скорее всего, чем-то напоминал это действие: мог быть вспыльчивым, «пыхтящим», быстрым в движениях либо, наоборот, имел привычку говорить с напором, брызгая слюной. В некоторых областях «пыскать» значило также «толочь», «месить» — тогда прозвище могло относиться к работнику, занятому тяжёлым ручным трудом.

Суффикс -ун в русских фамилиях — один из самых живых и продуктивных. Он встречается у фамилий, образованных прямо от прозвищ без дополнительных патронимических суффиксов (вроде -ов или -ин). Пыскун, как и Бегун, Болтун, Шептун, застыл в исходной форме. Такие фамилии чаще всего встречаются на севере и северо-востоке России — в Архангельской, Вологодской, Вятской губерниях, где прозвищная традиция дольше сохранялась в документах. Если ваш предок носил эту фамилию, он с большой вероятностью происходил из крестьян или посадских людей, а не из дворян, поскольку в высших сословиях фамилии обычно оформлялись через суффикс -ов/-ев.

Интересно, что у фамилии Пыскун есть «родственники» по корню: Пысков, Пыскин, Пыскарев. Но именно форма на -ун самая редкая и самая «прямая» — она не даёт спрятать прозвище за патронимическим суффиксом. В словаре Б. Унбегауна фамилии с суффиксом -ун выделены как типично русские, часто простонародные. Пыскун — одна из тех фамилий, где прозвище почти не потеряло первоначальной образности: услышав её, легко представить человека с характером — резкого, горячего, «парового».