Фамилия Рамбе — редкий случай, когда носитель русского языка сразу чувствует: корень здесь нерусский. И действительно, в отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных от славянских основ с помощью суффиксов -ов/-ев, -ин или -ский, Рамбе стоит особняком. Она не склоняется, не имеет типичного патронимического окончания и явно попала в русский язык извне.

Самая вероятная версия — немецкое или еврейское происхождение. В немецком языке слово «Ramm» (баран, таран) или глагол «rammen» (вбивать, таранить) могли лечь в основу прозвища. Суффикс «-е» в немецких фамилиях часто указывает на место жительства или на принадлежность к роду. Например, фамилия Rambe могла возникнуть как вариант написания Ramm или Ramme, закрепившись за человеком с тяжелым характером или упрямством, либо за тем, кто жил у тарана (в военном или строительном деле). В еврейской среде ашкеназов фамилия могла быть искусственно создана в XIX веке при обязательной паспортизации в Российской империи или Австро-Венгрии — по созвучию с библейским именем или по первой букве отчества.

Менее вероятная, но не исключённая версия — французский след. Во французском «rampe» (перила, пандус) или «rambarde» (поручень) могли дать прозвище строителю или плотнику. Однако написание «Рамбе» в русской транскрипции ближе к немецкому произношению, чем к французскому.

Исторически фамилия Рамбе встречается в документах по западным губерниям Российской империи — в Царстве Польском, Прибалтике и на Волыни, где было сильно немецкое и еврейское население. В современной России она остаётся штучной: носителей можно пересчитать по пальцам, и почти все они — потомки тех, кто переселился вглубь страны в XX веке.

Таким образом, фамилия Рамбе — это не исконно русская фамилия, а пришлая, скорее всего немецкая или еврейская, закрепившаяся в России в результате миграций и бюрократического учета. Её носитель в прошлом мог быть либо человеком с прозвищем «Баран» или «Таран», либо переселенцем, чью фамилию записали на слух в канцелярии.