Фамилия Ранчук — яркий пример того, как западные диалектные черты проникают в русскую ономастику. Её основа — не корень, а суффикс, и именно он выдаёт географию происхождения.

Модель образования проста: суффикс -ук/-юк, типичный для западноукраинских и белорусских земель (Волынь, Полесье, Подолье), присоединяется к личному имени или прозвищу. В данном случае основа — Ран(ь), сокращённая форма от крестильного имени Роман (через уменьшительное Ранько) или от редкого славянского имени Ран, которое, в свою очередь, могло быть прозвищем человека с резким, «ранним» нравом (от «раный» — быстрый, скорый). Суффикс -чук — это вариант того же -ук, но с палатализацией (смягчением) согласного, что встречается в говорах юго-западной части Украины, особенно на Буковине и в Галиции.

Таким образом, Ранчук означает «потомок Рана» или «маленький Ран». Первый носитель фамилии, скорее всего, был сыном или младшим родственником человека по имени Ран (Ранько). В отличие от великорусских фамилий на -ов/-ин, которые часто указывали на принадлежность к помещику или ремесленнику, украинские фамилии на -ук/-чук изначально были патронимическими и бытовали в крестьянской среде, особенно среди казачества и свободных хлебопашцев.

Географически фамилия Ранчук сосредоточена на западе Украины, в основном в Тернопольской, Ивано-Франковской и Черновицкой областях. В России она встречается редко, чаще всего как результат миграции в XX веке. Есть также версия, что в единичных случаях фамилия могла возникнуть на основе прозвища «Ранч» — от польского ranić (ранить) или немецкого Ranzen (ранец, сумка), но это маловероятно из-за чёткой модели образования с суффиксом -ук.

Интересно, что фамилия не имеет отношения к слову «ранчо» — это позднее заимствование из английского, которое никак не могло повлиять на славянскую ономастику. Если вы встретили Ранчука в русских документах, скорее всего, его предки — выходцы из Галичины или Западного Полесья.