Фамилия Рассоев — редкая и неочевидная с первого взгляда. В ней нет привычного корня, который сразу укажет на профессию или внешность предка. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать слово по косточкам, и здесь есть пространство для спора.

Вероятнее всего, основа фамилии — прозвище Рассой. Такое прозвище могли дать человеку, который постоянно «рассоединял» что-то: разнимал драчунов, разбирал споры, а может, и просто был непоседой, разъединявшим предметы. Суффикс -ев указывает на принадлежность: Рассоев — сын Рассоя. Модель образования типична для русских фамилий от прозвищ, оканчивающихся на мягкий согласный или -й.

Менее распространённая, но возможная версия — связь с диалектным словом «рассой» или «рассей». В некоторых говорах так называли человека, который «рассовал» вещи по местам, то есть был запасливым или, наоборот, растерянным, разбросавшим всё. Точного значения в общерусских словарях нет, что подтверждает локальный характер прозвища.

В написании фамилии есть одна особенность. Встречаются варианты «Расаев» и «Рассаев», где корень угадывается как «рас-» или «рас-с». Но вариант с двумя «с» (Рассоев) — более старый и точный, он сохраняет исходное прозвище, а не путает его с фамилиями от имени Раса (краткая форма от Ратислав или Еразм).

Географически фамилия тяготеет к центральным и южным регионам России, но из-за редкости чёткой привязки к одной области нет. Сословной принадлежности предков по фамилии не определить — Рассоевы могли быть и крестьянами, и мещанами, и казаками. Прозвище не указывает на богатство или знатность, оно описывает поведение или занятие конкретного человека.