Фамилия Растатурин происходит от прозвища Растатурь, и её история уходит в костромские говоры, где глагол «татурить» означал «дичиться, глядеть исподлобья». Человек, получивший такое прозвище, вероятно, держался настороженно, сторонился людей или производил впечатление робкого и пугливого. Впрочем, есть и вторая версия: в основе могло лежать нарицательное «татурь» — так в тех же местах называли обрубок бревна, чурбан или стул. Тогда прозвище указывало бы не на характер, а на занятие предка, например на ремесло по изготовлению стульев или грубоватую, неповоротливую манеру поведения.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: к основе Растатурь добавили типичный русский суффикс -ин, который образовывал фамилии от прозвищ и личных имён, оканчивающихся на мягкий согласный. Так же появились, скажем, фамилии вроде Гусев или Лебедев — от прозвищ Гусь и Лебедь. Приставка «рас-» в прозвище, скорее всего, усиливала значение: растатурить — то есть как следует, сильно дичиться или сторониться.

Какая из версий правдоподобнее? Первая, с глаголом «татурить», выглядит убедительнее: прозвища, описывающие манеру поведения, встречаются в русской ономастике гораздо чаще, чем названия по предмету труда. К тому же «татурь» в значении «стул» — слово редкое и локальное, а глагольная основа даёт более живую и естественную мотивацию: прозвище должно было сразу характеризовать человека, а не отсылать к предмету мебели.

Сама фамилия — редкая и территориально привязанная. Она не встречается в общерусских сводах боярских или дворянских родов, что говорит о её крестьянском или посадском происхождении. Скорее всего, предки Растатуриных жили в Костромской губернии или соседних поволжских уездах, где бытовали эти говоры, и фамилия закрепилась за потомками одного человека по прозвищу Растатурь. Письменных свидетельств о раннем бытовании фамилии в открытых источниках нет, поэтому точную дату её возникновения назвать нельзя — можно лишь уверенно говорить, что она сложилась не позднее XVII–XVIII веков, когда русские фамилии массово закреплялись у крестьянства.

Сегодня фамилия остаётся малочисленной. Её носители разбросаны по России, но корень по-прежнему выдаёт костромское происхождение рода. Для потомка Растатуриных это редкий случай, когда прозвище предка сохранило не только семейную память, но и диалектное слово, которое почти исчезло из живой речи.