Фамилия Ризюк — редкая и неочевидная. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть не на корень, а на окончание: суффикс -юк — типичный для украинских и белорусских фамилий, особенно распространённый на Волыни, Подолье и в западных областях. Он указывает на принадлежность к роду или на уменьшительность: Ризюк — это, скорее всего, «сын или потомок человека по прозвищу Ризь» или «маленький Ризь».

Что такое «Ризь»? Самая прямая версия — от слова «риза». В древнерусском и украинском языках «риза» — это одежда, облачение. Но вряд ли прозвище давали просто по одежде. Скорее, речь о ризнице — церковной утвари и облачениях. Человек мог служить при церкви, заведовать ризницей, или же быть портным, шившим ризы. Прозвище Ризь или Ризя могло закрепиться за таким мастером или служителем, а его сыновья стали Ризюками.

Есть и более спорная версия — от личного имени Риз или Ризя, которое могло быть сокращением от канонического Ириней (разговорное Ириня → Рина → Ризя) или даже от греческого «риза» (корень), но это маловероятно для славянской среды. Намного правдоподобнее, что основа — прозвище по профессии или характерному признаку, связанному с ризой.

С географией фамилия Ризюк действительно тяготеет к западу Украины — встречается в Тернопольской, Хмельницкой, Ровенской областях. В России она единична, что подтверждает её западнорусское происхождение. По сословной принадлежности предки Ризюков, скорее всего, были крестьянами или мещанами, среди духовенства фамилия не прижилась — у священников были другие, книжные фамилии.

Таким образом, Ризюк — типичная украинская фамилия-прозвище, образованная от слова «риза» с помощью патронимического суффикса -юк. Предок носителя этой фамилии мог быть церковным служителем, портным или просто человеком, которого прозвали за любовь к нарядной одежде.