Фамилия Росола — одна из тех, где прозрачная на слух основа сразу подсказывает два пути: либо «роса», либо «рост». Разберёмся, что ближе к истине, и почему это не так очевидно, как кажется.

Начнём с самого простого: слово «роса». Если фамилия произошла от прозвища Росола, то человек мог получить его за то, что работал в поле спозаранку, когда всё в росе, или же за влажный, «росяной» нрав. В украинском языке, где фамилия особенно распространена, «роса» — слово общеупотребительное, и суффикс -ол- в прозвищах встречается (сравните: Голота, Сухола). Но вот загвоздка: в русских и украинских фамилиях такой суффикс — редкость. Чаще встречаются -к-, -ов-, -ин-. Поэтому версия с «росой», хоть и лежит на поверхности, не самая сильная.

Гораздо убедительнее выглядит связь с глаголом «рости» (расти). В диалектах и старой письменности форма «росол» могла быть вариантом слова «рост» или «рослый». Человек Росола — это, скорее всего, высокий, статный мужчина. Суффикс -ол- здесь выполняет ту же роль, что и в словах «мозоль», «глагол»: он превращает корень в имя существительное, обозначающее признак. Фамилии, образованные от роста, — явление частое (Рослов, Росляков), и Росола вписывается в этот ряд, но с более архаичной словообразовательной моделью.

Третий, менее очевидный вариант — профессиональное прозвище. В некоторых говорах «росолом» называли рассол, а «росолити» — солить, засаливать. Тогда предок мог быть солеваром или торговцем соленьями. Но эта версия упирается в то, что в украинском языке «рассол» — это «розсіл», а «росол» — в основном польское влияние (rosół — бульон). Поэтому связь с засолкой скорее гипотетическая.

Географически фамилия Росола привязана к западноукраинским землям — Волынь, Подолье, Галичина. Там же встречаются и однокоренные Росол, Росоляк, Росолов. В России фамилия редкая, и если встречается, то почти наверняка имеет украинские или белорусские корни. В польском языке есть фамилия Rosół (бульон), но она пишется через ó и происходит от названия супа, а не от роста.

Итог: наиболее вероятное значение фамилии Росола — «рослый, высокий человек». Это прозвище по внешнему признаку, закрепившееся за родом и превратившееся в фамилию. Версия с росой — народная этимология, красивая, но лингвистически слабая.