Фамилия Розензавт — редкий пример фамилии, которая не вписывается в привычные славянские модели и почти наверняка имеет искусственное происхождение. В отличие от большинства русских фамилий, оканчивающихся на -ов, -ев или -ин, эта фамилия звучит как калька с немецкого или идиша. Её основа — два корня: «Розен» (нем. Rosen — «розы») и «завт» (вероятно, от нем. sauber, что значит «чистый», или от идишского зафт — «сок»). Буквальное значение могло быть «розовый сок» или «чистый, как роза», но это не прозвище, а скорее составное имя, которое могли дать в еврейской среде в XIX веке.

В Российской империи, особенно в черте оседлости, еврейским семьям часто присваивали фамилии по указу 1804 года и последующим законам. Многие из них были образованы от красивых или символических слов немецкого языка — так появились Розенберг, Розенталь и подобные. Розензавт стоит в этом же ряду, но встречается гораздо реже. Возможно, её придумал канцелярист, соединив «розу» с прилагательным «чистый», чтобы подчеркнуть благозвучие, или же это вариант фамилии Розензафт (с идишским «зафт» — сок), который со временем изменил написание.

Версия о том, что «завт» — это искажённое «завтра» (древнерусское или немецкое), маловероятна: такое сочетание не даёт смысла и не встречается в ономастике. Скорее всего, фамилия осталась единичной или локальной, не получив широкого распространения. Её носители могли быть мещанами или купцами из западных губерний — например, из Подольской или Волынской, где оседали еврейские общины. Фамилия не имеет связи с дворянством или старым русским боярством: суффикса, типичного для крестьянских или служилых фамилий (например, -ов), в ней нет, а окончание -т указывает на немецкую или идишскую основу.

Сегодня Розензавт — большая редкость. Если вы встретили эту фамилию, скорее всего, её корни уходят в небольшие местечки черты оседлости, где канцелярская фантазия создала необычное имя для конкретной семьи. География бытования, скорее всего, ограничена Восточной Европой и диаспорой.