Фамилия Рыбарук — яркий пример того, как суффикс может рассказать о происхождении носителя точнее, чем корень. Корень здесь очевиден: «рыб-», связанный с рыбной ловлей или торговлей рыбой. Но ключ к разгадке — редкий для русских фамилий суффикс «-ук». Он характерен для украинской и белорусской ономастики, особенно для западных регионов (Волынь, Галиция, Полесье). В отличие от русского «-ов» или «-ин», этот суффикс указывает не на принадлежность отцу, а на прозвище самого человека: Рыбарь (рыбак), от которого через уменьшительную или патронимическую форму и возник Рыбарук. Буквально: «сын или потомок Рыбаря», или «маленький Рыбарь».

Интересно, что фамилия могла закрепиться не за самим рыбаком, а за его подмастерьем или сыном, перенявшим прозвище отца. В польском и украинском языках «рибак» — это и есть рыбак, но форма «Рыбарук» с суффиксом «-ук» встречается реже, чем, скажем, Рыбак или Рыбалко. Это делает фамилию регионально маркированной — она почти наверняка родом из западных областей современной Украины или юго-востока Польши, где такие модели образования прозвищ были нормой. В России эта фамилия — пришлая, и её носители, скорее всего, потомки переселенцев с запада.

В написании фамилии возможна вариативность: в старых документах можно встретить «Рыбарукъ» с твёрдым знаком на конце, а в украинском варианте — «Рибарук» (через «и»). Но корень «рыб-» в русской передаче сохраняется неизменно. Социальный контекст: фамилия указывает на простое, но уважаемое ремесло. В крестьянской среде рыболовство давало дополнительный доход, а в приречных сёлах могло быть основным занятием, так что прозвище Рыбарь не было обидным — оно говорило о профессии, кормившей семью.

Других версий, например, от имени Рыбарь как личного имени, у этой фамилии нет — основа слишком прозрачна и привязана к хозяйственной деятельности.