Фамилия Рымарчук — типичный пример украинской фамилии, образованной от названия профессии. В её основе лежит слово «рымар» (или «лимар»), которое в украинском, польском и белорусском языках обозначало мастера по изготовлению конской упряжи: шорника, седельника. Суффикс -чук указывает на принадлежность: Рымарчук — сын или потомок рымаря. Такая модель (основа профессии + -ук/-юк/-чук) особенно характерна для западных и центральных регионов Украины, прежде всего для Волыни, Подолья и Галичины.

Само слово «рымар» восходит к немецкому Riemer (от Riemen — ремень). Ремесло шорника было востребованным в крестьянском и казацком быту: лошадь оставалась главным транспортным средством, а сбруя требовала постоянного ремонта и замены. Поэтому фамилия Рымарчук не элитарная, а ремесленная, «цеховая». Её носители — потомки людей, которые не просто владели навыком, а передавали его по наследству.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, Рымарчук почти не встречается в великорусских говорах. Географически она привязана к украинскому Правобережью и юго-западу Беларуси. В польских метриках XVIII–XIX веков можно встретить написание Rymarczuk — это указывает на то, что фамилия фиксировалась уже после разделов Речи Посполитой, когда унифицировали записи.

Стоит отметить, что в украинском языке существует параллельная форма «Лимарчук» (от «лимар» — шорник). Чередование р/л в начале слова — результат диалектного «л-эпентетикума» (вставного л), который встречается в юго-западных говорах. Поэтому Рымарчук и Лимарчук — не разные фамилии по смыслу, а фонетические варианты одной и той же профессиональной основы. Если ваши предки носили фамилию Рымарчук, с высокой вероятностью они были ремесленниками, жившими в селе или местечке на территории современной Западной Украины.