Фамилия Рымарева — это женская форма фамилии Рымарев, а та, в свою очередь, произошла от прозвища Рымарь. Основа здесь — польское слово «rymarz», которое означает «шорник», то есть мастера, изготавливающего конскую упряжь: шлеи, уздечки, вожжи и сёдла. Потомок человека с таким прозвищем со временем получал фамилию Рымарев, а его дочь или жена — Рымарева.

Обратите внимание на суффикс: здесь работает типичная для русских фамилий модель притяжательного прилагательного. Отвечая на вопрос «чей?», мы получаем «Рымарев» — то есть сын, внук или работник Рымаря. Суффикс -ев, а не -ов, появился потому, что основа слова мягкая, заканчивается на мягкий знак.

Само прозвище Рымарь пришло в русский язык из польского, что неудивительно: в XVI–XVII веках на западнорусских землях, особенно на Украине и в Белоруссии, было сильно польское влияние, и многие ремесленные термины заимствовались именно оттуда. Шорное дело было крайне востребованным: лошадь — главная тягловая сила и средство передвижения, поэтому без хорошей сбруи не обходился ни один двор. Рымарь был не просто ремесленником, а уважаемым человеком, от которого зависело благополучие хозяйства.

Вероятно, предки Рымаревых жили в тех краях, где польская культура соседствовала с русской, а затем фамилия распространилась дальше на восток. В старых документах встречается и мужская форма Рымарь как самостоятельное прозвище, но с течением времени она закрепилась именно с патронимическим суффиксом, указывающим на родство.

Если говорить о правописании, то иногда путают Рымарева и Рымарова, но вторая форма — от другой основы, например от фамилии Рымар (без мягкого знака) или от имени Рым. Для фамилии Рымарева исходное слово всегда с мягким знаком, что и даёт суффикс -ев.

Таким образом, фамилия Рымарева — это не просто набор букв, а указание на конкретное занятие предка: он был шорником, мастером по кожаной упряжи, и это ремесло стало его родовым именем.