Фамилия Рымарев напрямую рассказывает о ремесле предка: она образована от прозвища Рымарь. Это слово пришло в русский язык из польского (rymarz) и означало «шорник» — мастера, который изготавливал конскую упряжь. В те времена, когда лошадь была главным транспортным средством, без такого ремесленника не обходилась ни одна деревня, поэтому прозвище было понятным и распространённым.

Слово «шоры», от которого произошло название профессии, имеет два толкования. Чаще под шорами понимают боковые наглазники на уздечке, которые не давали лошади отвлекаться и смотреть по сторонам. По другой версии, шорами называли часть упряжи, которая использовалась вместо хомута. В любом случае, прозвище Рымарь закреплялось за человеком по роду его занятий, а его дети и внуки, по обычной для русских фамилий модели, стали Рымаревыми — то есть «детьми Рымаря».

Суффикс -ев в фамилии указывает на принадлежность: Рымарев буквально значит «сын Рымаря». Это типичный пример «профессиональной» фамилии, которая возникла не от имени, а от занятия. Интересно, что в разных регионах России встречаются и родственные фамилии с той же основой: Рымарь, Рымарёв, а также украинский вариант Рымаренко. Все они восходят к одному корню и говорят о том, что основатель рода владел редким и уважаемым мастерством — умел работать с кожей и создавать упряжь, без которой невозможна была ни поездка, ни пахота.