Фамилия Сабинин является самобытным памятником славянской культуры. Скорее всего, Сабинин — фонетический вариант фамилии Собинин. В ее основе лежит прозвище Собь (Собиня) , которое образовано от ныне забытого слова «собь». Неудивительно, что прозвище Собь, Собиня нередко давали зажиточному, богатому человеку, имевшему большое количество скота, земель. Кроме того, в старину довольно часто встречалось ласкательное прозвище Собь, Собинка: так матери называли любимое, желанное дитя. Однако слово «собь» означало также «нравственные свойства, духовные и все личные качества человека, особенно дурные». Следовательно, прозвище Собиня мог получить прижимистый, скуповатый человек. Веселовского упоминаются: Алексей Собин Караулов, помещик, 1498 г., Новгород; Собин, слободчик тверских князей, середина XV в.; Ерофей Иванов Собинин, 1601 г., Вологда. Замена гласного «о» на «а» произошла в результате влияния «акающих» говоров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Собиня, со временем получил фамилию Сабинин. Безусловно, фамилия Сабинин представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Сабинин можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.