Фамилия Сагария — одна из тех, где при внешней простоте скрывается неочевидная география. Чаще всего её владельцы живут в Грузии и Абхазии, а также среди потомков кавказских переселенцев в Турции. В русском контексте фамилия встречается редко и обычно указывает на грузинские или абхазские корни.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: основа «Сагар-» и типичный для грузинских фамилий суффикс «-ия» (в русской передаче часто «-ия» или «-иа»). В грузинском языке этот суффикс указывает на принадлежность к роду или местности. Основа, скорее всего, восходит к слову «сагари» (საგარი) — так в некоторых диалектах называли особый вид войлока или бурки. Бурка — традиционная кавказская одежда, без которой не обходился ни один всадник. Выходит, что прозвище Сагария мог получить мастер по изготовлению бурок или торговец войлоком. Вторая, менее вероятная версия — связь с топонимом: в Грузии есть село Сагареджо, но оно далеко от Абхазии, где фамилия тоже распространена.

В абхазском языке фамилия могла адаптироваться через окончание «-иа», которое там тоже встречается. В таком случае исходное прозвище могло быть связано с понятием «саг» — в некоторых тюркских и кавказских языках это «счет» или «число», но эта гипотеза слабая и не находит подтверждения в ономастических словарях. Правдоподобнее всего — ремесленная версия с буркой.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые в русской среде указывают на отчество, Сагария сохранила исходную грузинскую форму без русификации. Это говорит о том, что носители фамилии либо не попадали в массовую крестьянскую среду Российской империи, где фамилии часто переделывали на русский лад, либо переселились поздно. В советских документах фамилию записывали как есть, без изменений, что тоже редкость для кавказских фамилий — их часто упрощали до Сагаров или Сагарян.

Известных носителей с этой фамилией в публичном поле мало, что неудивительно: это не массовая, а довольно локальная фамилия. Если вы ищете свои корни, стоит обратить внимание на архивные записи Гудаутского и Гагрского районов Абхазии, а также на метрические книги грузинских церквей XIX века.