Фамилия Сагдатова — женская форма, а мужская, Сагдатов, образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов. Основа здесь — личное имя или прозвище Сагдат. В русской ономастике суффикс -ов/-ев указывает на принадлежность: «чей?» — Сагдатов, то есть сын или потомок Сагдата. Сама основа, скорее всего, тюркского происхождения. В татарском, башкирском, казахском языках имя Сагдат (или Сагадат) восходит к арабскому «саадат» — счастье, благополучие, удача. В мусульманской традиции это имя нередко давали с пожеланием счастливой судьбы.

Есть и другая версия, менее распространённая: связь с тюркским словом «сагды» — здоровый, крепкий, или с древнетюркским титулом «сагун» (военачальник). Но она выглядит натянутой, так как в антропонимике Поволжья и Приуралья имя Сагдат фиксируется именно в значении «счастье». Фамилия типична для татар, башкир, а также для народов Кавказа, где арабские имена с корнем «саад» тоже распространены.

Географически Сагдатовы чаще встречаются в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области. Встречается фамилия и у казахов, но там она обычно оформляется без русского суффикса — просто Сагдат. Интересная деталь: в некоторых записях XIX века фамилию могли писать как Сагадатов — с буквой «а» после первой согласной. Это говорит о том, что в устной речи имя произносили с долгим гласным, а при записи в метрических книгах писарь мог передать его на слух по-разному.

Социальный состав предков Сагдатовых — скорее всего, крестьяне или торговцы. В среде татарского купечества имена с пожелательным значением были в ходу, а фамилии на -ов закрепились за податными сословиями после ревизий XVIII—XIX веков. Дворянской ветви у этой фамилии нет, что типично для поздних фамилий из нерусской среды.