Фамилия Сакальский — одна из тех, что сразу выдают своё географическое происхождение. Суффикс -ский в русских фамилиях почти всегда указывает на связь с местностью: либо человек владел землёй (дворянские фамилии по названию поместья), либо родился или жил в селе с таким именем. В случае Сакальского перед нами, скорее всего, второй вариант — фамилия по названию населённого пункта.

Основа фамилии — Сакалы или Сакаль. Такие топонимы встречаются в нескольких регионах. Самое известное совпадение — село Сакалы (или Сакаль) в Беларуси, а также деревни с похожими названиями на западе России и в Польше. Например, в Гродненской области есть деревня Сакалы, а в Польше — несколько мест с названием Sakały. Носитель фамилии Сакальский, вероятно, был выходцем оттуда: «тот, кто из Сакалов».

Менее вероятная, но возможная версия — связь с прозвищем «Сакал». В некоторых говорах так могли называть человека с особенностями речи (от «сакать» — шепелявить или говорить на определённый манер) или с внешним сходством с птицей сапсаном (в старой орфографии «сакал»). Однако образование фамилии через суффикс -ский от прозвища — случай редкий, типичный скорее для польской или украинской традиции, чем для великорусской, где прозвища чаще превращались в фамилии через -ов/-ев.

Фамилия Сакальский — польская или западнорусская по своему типу. В Российской империи такие фамилии на -ский были широко распространены среди шляхты и духовенства, но также часто присваивались крестьянам при переписях, если они жили в деревне с соответствующим названием. Дворянских родов Сакальских в гербовниках не зафиксировано, что подтверждает её «географическое», а не владельческое происхождение.

В современной России фамилия встречается нечасто, заметно чаще — в Беларуси и на Украине. Правописание с мягким знаком (Сакальский) указывает на польский или западноукраинский вариант передачи звука, в отличие от возможного «Сакальский» (с твёрдым Л). Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, его корни — в западных губерниях бывшей Речи Посполитой.