Фамилия Саласюк — один из тех случаев, когда на слух она звучит как западноукраинская или польская, но при ближайшем рассмотрении оказывается, что корень у неё совсем не славянский. В основе фамилии лежит личное имя Салас, которое, скорее всего, восходит к библейскому Салафиил (в просторечии — Салас). В православной и католической традиции это имя встречалось редко, и в народе его часто сокращали, отбрасывая вторую часть. Однако есть и вторая, более бытовая версия: прозвище Салас могли дать человеку, который занимался засолкой рыбы, мяса или сала — то есть «саласу» (от «сало» или «солить»). В говорах западных областей такое прозвище вполне могло закрепиться за торговцем солониной или владельцем коптильни. Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -юк характерен для фамилий Волыни, Подолья и Полесья. Он указывает на принадлежность — «сын Саласа» или «маленький Салас». Это типичный патроним, который формировался в крестьянской среде в XVI–XVII веках, когда фамилии ещё не были наследственными, а передавались по отцу. Географически фамилия Саласюк сегодня встречается в основном в Ровенской, Волынской и Житомирской областях Украины, а также в южных районах Беларуси. В России она редка и чаще всего фиксируется у потомков переселенцев с запада. Интересно, что в польских метрических книгах XIX века можно найти написание Sałasiuk — с буквой «ł», которая произносится как твёрдое «л». Это говорит о том, что в некоторых говорах корень могли связывать со словом «сало» напрямую. Спор между библейским и прозвищным происхождением решается просто: имя Салафиил было настолько редким, что даже в церковных записях его носителей единицы. Поэтому прозвищная версия выглядит правдоподобнее — фамилия могла возникнуть в среде ремесленников или крестьян, чей род занятий был связан с заготовкой продуктов.