Фамилия Санниеов — редкий случай, когда написание почти наверняка искажено при записи. Скорее всего, перед нами не самостоятельная фамилия, а графический вариант более распространённой фамилии Санников или Саниев. Двойное «нн» и окончание «-еов» вместо привычного «-ов» выдают ошибку писаря или позднюю паспортную правку.

Если исходить из формы «Санниев», то основа — имя или прозвище Саня, уменьшительное от Александр. Суффикс «-ев» указывает на принадлежность: чей? — Саниев, то есть сын Сани. В этом случае фамилия образована по простой модели от разговорной формы крестильного имени. Но на письме финаль «-иев» встречается редко; норма для русских фамилий — «-ьев» (как в фамилии Савватьев от Савватий).

Версия с двойным «нн» сложнее. Если это Санников, то основа — Санник, то есть человек, который делает сани или торгует ими. Это профессиональное прозвище, широко известное по русским говорам. Однако в фамилии Санников суффикс «-ов», а не «-еов». Вариант «Санниеов» мог возникнуть при переписывании: писарь механически добавил лишнюю букву или перепутал порядок, записав услышанное на слух.

Географически «Санниеов» нигде не зафиксирован как устойчивая форма. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках такая запись — скорее единичный сбой. Поэтому для носителя фамилии Санниеов самый логичный шаг — проверить документы предков: не значились ли они как Санниковы или Саниевы. Ошибки при паспортизации в XX веке (особенно в 1930-е) были часты, и фамилию могли закрепить в искажённом виде.

Таким образом, этимологически фамилия Санниеов, скорее всего, восходит либо к имени Саша (через Саня), либо к ремеслу санника. Но её уникальность — не в значении корня, а в том, как редкая орфографическая случайность превратила обычную фамилию в загадку для потомков.