Фамилия Сарабейский — одна из тех, что сразу привлекает внимание своим звучанием. Она явно не из числа самых распространённых, но по своей словообразовательной модели вполне узнаваема для русского уха.

Разберём её по косточкам. Основа — «Сарабей». Суффикс «-ский» указывает на типично польский или украинский способ образования фамилий, который затем распространился в дворянской и духовной среде Российской империи. Фамилии на «-ский» часто давались по названию местности (села, усадьбы, города) или по прозвищу, которое со временем стало родовым именем. Таким образом, Сарабейский — это, скорее всего, выходец из какого-то места, называвшегося Сарабей, Сарабеево или Сарабеевка, либо потомок человека по прозвищу Сарабей.

Самое интересное — корень «Сарабей». Здесь есть несколько версий, и ни одна не лежит на поверхности. Первая и самая правдоподобная — тюркское происхождение. В тюркских языках «сара» (sary) означает «жёлтый», «белый», «благородный», а «бей» — это титул «господин», «князь». «Сара-бей» можно перевести как «жёлтый/белый господин» или «благородный господин». Это могло быть прозвище светловолосого или знатного человека, либо имя-пожелание. В пользу тюркской версии говорит и то, что подобные составные имена (с «бей») встречаются у народов Поволжья и Кавказа.

Вторая версия — менее очевидная, но тоже возможная — связь с арабским или персидским словом «сараб» (мира́ж, марево) или «сараба» (вино). Тогда Сарабей могло быть прозвищем человека с «горячим» нравом или того, кто жил в знойной местности.

Географически фамилия Сарабейский встречается спорадически, но её «гнездо» — это, скорее всего, юг России, Украина или Беларусь. В польских и украинских метриках XVIII-XIX веков можно встретить похожие фамилии: Сарабеев, Сарабей, Сарабейко. Фамилии на «-ский» в этих краях часто носили мелкопоместные дворяне (шляхта) или священники. Поэтому предок носителя этой фамилии мог быть либо шляхтичем из небольшого поместья Сарабей, либо сыном священника, которому дали фамилию по названию села, где служил его отец.

Сословная принадлежность тоже неоднозначна. Если фамилия образована от географического названия, её носители могли быть как дворянами (особенно в Речи Посполитой), так и государственными крестьянами, переселенными из деревни Сарабеевка. В любом случае, фамилия редкая, и её происхождение уходит корнями в пограничье культур — славянской и тюркской, что и делает её такой характерной.