Фамилия Сарбагишев образована от имени Сарбагиш, которое состоит из двух основ. Первая из них – «сар» - вероятнее всего, этимологически связана с тюркским словом «сары» («сар») со значением «желтый», «золотой». Желтый цвет у тюрков символизировал власть и богатство. Вторая часть имени Сарбагиш восходит к тюркскому имени Багиш. По одной из версий оно переводится на русский как «уход, попечение, забота». Имя Багиш давалось ребенку с пожеланием, чтобы он заботился о своих родителях, когда вырастет. Соответственно, имя Сарбагиш можно перевести на русский как «богатство и забота». Согласно другой версии, имя Багиш в переводе означает «олень, лось». Золоторогий, пролетающий над всеми просторами Сибири и Евразии от востока до запада, считался у тюркских народов символом священного солнца. Олень был олицетворением подъема, символом великой силы. Его периодически обновляющиеся древовидные рога считались олицетворением омоложения, вечного обновления. Олень считался также символом света, доброты, честности. Соответственно, именование Сарбагиш может быть переведено на русский как «золотой олень». Таким образом, потомок человека, которого звали Сарбагиш, со временем получил фамилию Сарбагишев.