Фамилия Сарбаева образована от тюркско-татарского обрядового имени Сарбай, что в переводе с арабского на русский язык означает «господин с желтовато-рыжими волосами». Вероятно, таким именем родители нарекли рыжеволосого ребенка. Известный обладатель фамилии - Гайфулла Фахрисламович Сарбаев(1915-1965), башкирский актер и режиссер, народный музыкант, композитор-мелодист, танцовщик. Заслуженный артист РСФСР (1957). Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Сарбаевых можно лишь на основании генеалогических исследований.