Фамилия Сарбаев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Сарбаев уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Сарбаев являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Сарбаев образована от тюркско-татарского обрядового имени Сарбай, что в переводе с арабского на русский язык означает «господин с желтовато-рыжими волосами». Вероятно, таким именем родители нарекли рыжеволосого ребенка. Известный обладатель фамилии - Сарбаев Гайфулла Фахрисламович (1915-1965), башкирский актер и режиссер, народный музыкант, композитор-мелодист, танцовщик. Заслуженный артист РСФСР (1957). Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Сарбаев способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Сарбаев представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.