Фамилия Саркисят — редкий случай в русском ономастиконе, и её разбор требует внимания к нескольким деталям сразу. С точки зрения словообразования, это не типичная русская фамилия на -ов или -ин, а армянская по происхождению, адаптированная к русскому языку через суффикс -ят. Основа — Саркис, армянское имя, соответствующее русскому Сергей и восходящее к латинскому родовому имени Sergius. В Армении имя Саркис широко распространено, его носил, в частности, святой Саркис, воин и покровитель молодожёнов. Суффикс -ят в русской среде часто указывает на принадлежность к роду или происхождение от предка по имени Саркис: буквально «из рода Саркиса» или «Саркисовы». Такая модель характерна для фамилий, которые оформились в XIX — начале XX века, когда армянские переселенцы и купцы фиксировали свои родовые прозвания в документах Российской империи.

Географически фамилия Саркисят встречается в основном на юге России, в Краснодарском крае, Ростовской области, а также в Армении и среди армянской диаспоры. В отличие от более частых Саркисян или Саркисов, форма с -ят — локальный вариант, возникший, вероятно, под влиянием русских говоров, где суффикс -ят использовали для образования фамилий от имён (сравните: Игнат — Игнатьев, но в некоторых регионах — Игнатов). Здесь же -ят заменил армянский патронимический суффикс -ян, что говорит о смешанной среде бытования: носители фамилии могли жить в русскоязычном окружении, где их прозвание адаптировали по местным моделям.

Ономастический словарь Б. Унбегауна не фиксирует Саркисят среди русских фамилий, что подтверждает её иноязычный корень. В работах А. Суперанской по антропонимике народов Кавказа упоминаются подобные переоформления, когда армянские фамилии на -ян в документах превращались в -ят, -ов или -ев из-за ошибок писарей или намеренного упрощения. Версия, что Саркисят могло быть прозвищем, маловероятна: основа — личное имя, а не характеристика человека. Социальный контекст тоже прозрачен: предки носителей фамилии — скорее всего, крестьяне или ремесленники, переселившиеся в русские губернии в ходе миграций XIX века, когда армянские общины осваивали южные территории империи.

Таким образом, фамилия Саркисят — это армянское родовое имя, адаптированное русским суффиксом, с чёткой привязкой к имени предка Саркис. Она не имеет отношения к профессиям или географическим названиям, а её редкость делает её маркером конкретной ветви армянской диаспоры, осевшей в русскоязычной среде.