Фамилия Саркитов напрямую связана с прозвищем Саркит, которое и стало её основой. Вопрос лишь в том, что именно означало это прозвище и почему закрепилось за человеком. Наиболее вероятное объяснение уводит нас в тюркские языки, а конкретно — в узбекский, где слово «саркит» переводится как «объедки» или «остатки».

Если принять эту версию, то прозвище Саркит носило ярко выраженный социальный оттенок. Так могли назвать человека, который жил впроголодь, питался объедками или был вынужден довольствоваться тем, что оставалось после других. В крестьянской среде, где неурожай или бедность определяли жизнь целых семей, подобные прозвища давались без злого умысла — скорее как констатация факта. Саркитом могли окликнуть того, кто постоянно был худым, голодным или не брезговал подбирать остатки еды. Таким образом, фамилия, скорее всего, указывает на тяжёлое материальное положение предка, а не на его характер или ремесло.

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для русских фамилий: к основе Саркит добавили патронимический суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?». Первоначально форма Саркитов означала «сын Саркита», и лишь потом закрепилась как фамилия, передаваемая по наследству. Суффикс -ов в этом случае не несёт дополнительной смысловой нагрузки, а лишь оформляет фамилию по самой распространённой в России модели.

Интересно, что, несмотря на восточное происхождение основы, фамилия звучит вполне по-русски и органично вписалась в общий массив фамилий на -ов. Это нередкий случай: тюркские прозвища и имена, попадая в русскоязычную среду, обрастали стандартными суффиксами и начинали жить по законам русского языка. Однако здесь есть и альтернативная версия, которую стоит упомянуть. В некоторых тюркских диалектах схожие по звучанию слова могли иметь иные значения, например, связанные с осадком, гущей или чем-то оставшимся после обработки. В этом случае прозвище могло относиться к роду занятий человека, например, к тому, кто работал с остатками сырья, но эта гипотеза выглядит менее убедительной, чем версия о бедности.

Географию распространения фамилии Саркитов сложно назвать широкой, что косвенно подтверждает её происхождение от конкретного прозвища, а не от массового крестильного имени. Скорее всего, она возникла в тех регионах, где русское население тесно контактировало с тюркским, — в Средней Азии, Поволжье или на юге Урала. Там прозвище Саркит могло закрепиться за человеком, а его потомки, переезжая, разнесли фамилию дальше.

Итоговая картина складывается такая: фамилия Саркитов — это память о конкретном человеке, которого в своё время выделили из среды за его скудное существование. Она не связана ни с дворянским родом, ни с известным историческим событием, но именно в этой простоте и кроется её ценность — она сохранила бытовую деталь жизни предка, которая иначе была бы забыта.