Фамилия Саусь — редкая и неочевидная. Её происхождение не лежит на поверхности, и у неё нет «прозрачного» корня вроде профессии или имени. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно посмотреть на её окончание и на возможные диалектные основы.

Первое, что бросается в глаза, — окончание -усь. Это не типичный для русских фамилий суффикс (-ов, -ин, -ский). Такое окончание характерно для прозвищ, образованных по модели кратких прилагательных или существительных с уменьшительно-ласкательным или пренебрежительным оттенком. В русских говорах встречаются слова вроде «саус» — так могли называть человека с какими-то особенностями поведения или внешности. Однако прямого слова «саус» в литературном языке нет, поэтому нужно искать в диалектах.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с глаголом «сать» или «сати» — в некоторых северных и сибирских говорах это означало «сильно хотеть, жаждать», а также «мочиться» (детское или просторечное). Отсюда могло возникнуть прозвище Саус (или Саусь) для человека, который постоянно чего-то хотел, капризничал, или, наоборот, для ребёнка, который часто мочился. Такие прозвища давали по бытовым, иногда нелицеприятным, но очень живым признакам. Вторая, менее вероятная версия — от тюркского имени или прозвища, где «саус» могло означать «здоровый» или «крепкий», но для русской фамилии это скорее исключение, чем правило.

Географически фамилия Саусь встречается крайне редко. Основные носители зафиксированы на юге России (Ростовская область, Краснодарский край) и в некоторых областях Украины. Это может указывать на то, что фамилия либо пришла с южнорусским или украинским диалектом, либо была занесена переселенцами. В украинском языке есть слово «савус» (от «сава» — сова), но связь с фамилией Саусь сомнительна.

Что касается социального статуса, то фамилия явно крестьянская или мещанская. Она не могла возникнуть в дворянской среде из-за своей «бытовой» и неблагозвучной для аристократии основы. Скорее всего, предок носителя получил прозвище в деревенской общине, а затем оно закрепилось как фамилия.

Итог: фамилия Саусь — это прозвище, скорее всего, от глагола «сать» (хотеть, мочиться), данное человеку по его привычке или поведению. Она редкая, имеет южнорусские корни и не связана с известными историческими родами.