Фамилия Сайдашева восходит к арабско-татарскому имени Сайдаш. Это имя образовано от арабской основы «саит» - «руководитель, властелин, повелитель; хозяин, господин» путём присоединения к этому титулу татарского обращательно-назывного суффикса -аш. Фамилию Сайдашев носил выдающийся татарский композитор Салих Сайдашев. Известен казанский род Сайдашевых, представители которого были купцами, меценатами и общественными деятелями. Так, Ахметзян Сайдашев прославился как «чайный король» (в 1870 он учредил в Казани торговый дом по продаже чая и кожевенных изделий и позже утвердился в этой области в качестве монополиста), учредитель одного из первых в татарской истории акционерных обществ — товарищество на паях «Торгово-промышленное товарищество Ахметзян Сайдашев с сыновьями и Бакий Субаев в Казани». Ахметзян Сайдашев снискал славу и как щедрый благотворитель: был организатором первой в национальной истории мусульманской богадельни, стоял у истоков Мусульманского благотворительного общества, на протяжении нескольких десятилетий возглавлял мусульманскую группу в Городской думе, являлся ведущим финансистом джадидского образования в Казани и губернии. Старший сын Ахметзяна — Мухаметзян Сайдашев на протяжении многих лет являлся одним из самых активных и энергичных гласных городской думы, а также с 1888 г. был вкладчиком «Торгового дома Б. Субаева, И. Бурнаева и М. Сайдашева», специализировавшегося на продаже пушнины. Среди наиболее известных однофамильцев - Салих Сайдашев (1900-1954), выдающийся татарский композитор, основоположник татарской профессиональной музыки, создатель нового жанра в национальном искусстве - музыкальной драмы; Земфира Нурмухамедовна Сайдашеваа (р. 1938), музыковед, кандидат искусствоведения (1971), автор статей о татарской народной и профессиональной музыке: «Татарские революционные песни», «У истоков татарской советской песни», «Традиции и новаторство в татарской музыке», «О мелодике и нотации» и др. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Сайдашевых можно лишь на основании генеалогических исследований.