Фамилия Сайдазов — редкий случай, когда основа почти наверняка восходит к личному имени, а вот какое это имя — вопрос с этническим и географическим подтекстом. Если отбросить типичный для русских фамилий суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Сайдазов, то есть сын или потомок Сайдаза), в центре оказывается имя Сайдаз. Само оно не встречается в привычных православных святцах, зато хорошо ложится в тюркскую или кавказскую ономастику.

Наиболее вероятная версия — сложение двух тюркских основ: «сай» (в одном из значений — «каменистое русло реки», «овраг», но также и «почтенный», «уважаемый») и «даз» — вариант произношения имени Даш или Даст, что значит «друг», «товарищ». В этом случае Сайдаз осмысляется как «почтенный друг» или «друг из уважаемого рода». Вторая версия, не менее правдоподобная для южных регионов, выводит Сайдаз из арабского «саид» (счастливый, господин) через диалектное оглушение конечного согласного: Саид → Сайд → Сайдаз. Тогда фамилия означает «потомок господина» или «потомок счастливца».

Географически фамилия Сайдазов тяготеет к Северному Кавказу и Нижнему Поволжью. Она встречается у кумыков, ногайцев, а также у кавказских татар (азербайджанцев). В русской среде фамилия закрепилась, скорее всего, через крещёных татар или выходцев из горских народов, перешедших на русскую фамильную модель. Обращает на себя внимание и суффикс -ов, а не -ев: это значит, что основа Сайдаз оканчивается на твёрдый согласный, что характерно для многих тюркских имён, адаптированных русским языком.

В отличие от фамилий, образованных от прозвищ по профессии или внешности, Сайдазов — патроним, то есть прямо указывает на родовое имя предка. Такие фамилии в крестьянской и казачьей среде часто передавали память об основателе рода, чьё имя не попало в официальные документы, но сохранилось в бытовом обращении. Сословная принадлежность носителей могла быть разной: от вольных казаков до государственных крестьян, но однозначных данных об аристократическом происхождении нет. Фамилия не входит в списки дворянских родов Российской империи, что не умаляет её исторической ценности — она фиксирует культурный слой, где тюркские и арабские имена органично вплелись в русскую фамильную систему.