Фамилия Себрин — одна из тех, что ставит перед исследователем загадку с первой буквы. В ней очевидна модель с суффиксом -ин, который в русских фамилиях указывает на принадлежность: «чей?» — Себрин, то есть сын или потомок Себра. Но что скрывается за самим именем Себр? В русских святцах такого имени нет, а значит, корень нужно искать либо в прозвище, либо в заимствовании.

Самая прямая версия отсылает к церковному имени Савватий. В просторечии оно могло сокращаться до формы Себр — через замену «ав» на «е» и потерю окончания. Такие народные переделки церковных имён — обычное дело: из Савватия получали Савву, Савку, а в некоторых говорах и Себра. Суффикс -ин в этом случае работает стандартно: Себрин — «сын Себра».

Есть и другая, менее очевидная, но возможная гипотеза: связь с диалектным словом «себр» или «себер». В южнорусских и украинских говорах «себром» называли соседа или товарища, участника совместной работы (от общеславянского «себѣ» — «себе», то есть «свой»). Прозвище Себр могли дать общительному человеку или тому, кто часто участвовал в помочах. Однако эта версия слабее: прозвище в такой форме встречается редко, а фамилии от него почти не фиксируются в старых документах.

Фамилия Себрин не относится к числу распространённых. Встречается она преимущественно в центральных областях России и в Поволжье, что косвенно подтверждает версию о народной форме имени Савватий — именно в этих регионах были сильны традиции бытового сокращения церковных имён. Дворянского происхождения у Себриных не прослеживается: перед нами типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где отчество закреплялось как родовое имя.