Фамилия Седер — редкий для России случай, когда шведское или финское слово стало русской фамилией, причем почти без изменений. В шведском и финском языках «söder» означает «юг». В Швеции и Финляндии фамилия Седер (Söder) могла указывать на человека, жившего в южной части поселения или пришедшего с южной стороны. Однако в русском контексте фамилия, скорее всего, появилась через прибалтийских немцев или шведов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках, либо через обрусевших финнов (ингерманландцев).

Поскольку фамилия не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), она не прошла полную русификацию. Это указывает на то, что носители фамилии могли быть из семей, сохранявших иноязычное написание, или фамилию зафиксировали в документах в исходном виде. Встречается она преимущественно на северо-западе России, в Петербурге и Ленинградской области, а также в Прибалтике. В финской ономастике фамилия Söder относится к группе так называемых «природных» фамилий, образованных от сторон света, и была популярна среди крестьян и ремесленников.

В русском языке ударение обычно падает на первый слог: Се́дер. Вариант написания с одной «д» (а не «Сёдер») — признак того, что фамилия могла быть записана на слух, без точной передачи шведской орфографии. Если ваш предок носил фамилию Седер, он, скорее всего, имел финские или шведские корни и жил либо в Петербургской губернии, либо в Финляндии, входившей в состав Российской империи.