Фамилия Седунова — это женская форма, а её основа, мужская фамилия Седунов, напрямую связана с прозвищем Седун. Отвечаем на главный вопрос сразу: прозвище Седун восходит к прилагательному «седой», и предок носителя этой фамилии получил его за цвет волос. Вовсе не обязательно, что это был глубокий старик: Седуном могли назвать и молодого человека с очень светлыми, белёсыми волосами, которые ассоциировались с сединой. Слово «седун» в диалектах имело значение «седой человек», и это прозвище было настолько распространено, что попало в документы уже в XV веке.

Конкретное документальное подтверждение мы находим в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского, где упомянут Якуш Седун, крестьянин, 1495 год, Новгород. Это ценная зацепка: она говорит о том, что прозвище бытовало в северо-западных русских землях, в новгородских владениях. Именно там, вероятно, и жил тот самый человек, чьи потомки через несколько поколений стали Седуновыми. Модель образования здесь классическая и прозрачная: от прозвища Седун через притяжательное прилагательное «Седунов сын» (то есть сын Седуна) к фамилии Седунов. Суффикс -ов указывает на принадлежность к отцу и является одним из самых частотных в русской антропонимии.

Интересно, что фамилия Седунова сохранила в себе архаичную основу, которая в современном языке почти утратила связь с исходным словом. Мы говорим «седой», но форма «седун» с суффиксом -ун, обозначающим носителя признака (как в словах «говорун», «бегун»), осталась именно в прозвищах и фамилиях. Поэтому Седуновых не стоит путать с Седовыми или Седиными: те фамилии образованы напрямую от прилагательного, а здесь мы видим более редкую, прозвищную ступень. Потомок человека, обладающего прозвищем Седун, со временем получил фамилию Седунова, и в ней навсегда закрепилась память о внешности дальнего предка — его светлых, почти белых волосах, которые когда-то бросились в глаза односельчанам.