Фамилия Серафимчик — один из тех случаев, когда происхождение лежит на поверхности, если знать церковную историю. В её основе лежит каноническое мужское имя Серафим, которое в свою очередь восходит к древнееврейскому слову «сараф» — «жгущий», «огненный». В христианской традиции так называют высших ангелов, приближённых к престолу Бога. Таким образом, имя Серафим — это религиозное именование, которое давали в честь ангела, а не в честь святого с таким же именем (хотя в православии известен преподобный Серафим Саровский, канонизированный в 1903 году).

Главная особенность фамилии — суффикс «-чик». В русском языке он, как правило, указывает на профессию или род занятий (переплётчик, извозчик, грузчик), но в данном случае это уменьшительно-ласкательный или «сыновий» суффикс, характерный для западнорусских и украинских земель. Серафимчик — это буквально «маленький Серафим» или «сын Серафима». Такая модель образования фамилий (имя + -чик) широко бытовала на территории современной Беларуси и западной Украины, где под влиянием польского языка суффикс -czyk прирастал к именам, превращая их в фамилии (вспомните Панчик, Иваньчик, Степанчик).

Поскольку имя Серафим было монашеским, а не мирским (в крестьянской среде его давали редко, чаще в среде духовенства), носитель фамилии Серафимчик, вероятнее всего, происходит из семьи священнослужителя. В XIX веке в семинариях было принято давать фамилии по церковным праздникам или именам святых. Если отец был, скажем, дьяконом Серафимом, то его сын мог получить фамилию Серафимчик — то есть «Серафимов сын», а не просто Серафимов. Вариант с суффиксом «-ов» (Серафимов) был бы более распространённым и «великорусским», а «-чик» выдаёт региональное происхождение — скорее всего, западнорусские губернии (Гродненская, Волынская, Минская) или переселенцы оттуда.

Встречается фамилия нечасто. В современных базах данных она фиксируется в основном в Беларуси, в западных областях Украины, а также среди потомков эмигрантов первой волны в Аргентине и США. Интересно, что при советской власти фамилия могла восприниматься как «поповская» или «слишком церковная», поэтому некоторые носители пытались её русифицировать, меняя на Серафимов, но в целом она сохранилась.

Итог: Серафимчик — это не про ангелов напрямую, а про сына человека, которого звали Серафим. Скорее всего, ваш предок был либо сам священником (и дал сыну фамилию от своего имени), либо происходил из духовного сословия западных регионов Российской империи, где такие формы фамилий были нормой.