Фамилия Сербунова — редкий пример того, как одно прозвище объединило две совершенно разные истории происхождения. В основе лежит личное прозвище Сербун, а оно, в свою очередь, отсылает либо к этнической принадлежности, либо к манере поведения за столом.

Первая и самая очевидная версия связывает прозвище с этнонимом «сербы» — южнославянским народом, живущим на Балканском полуострове. Сербуном на Руси могли прозвать выходца из сербских земель или человека, который имел с ними какую-то связь — например, торговал или воевал. Но чаще так называли за внешнее сходство или за манеру поведения, которая напоминала окружающим представителя этой народности. В XVI–XVII веках сербы нередко появлялись в Московском государстве — как дипломаты, военные или купцы, так что прозвище имело под собой реальную почву.

Вторая версия уводит в диалектную лексику. В некоторых русских говорах бытовал глагол «сербать» — «звучно хлебать», «есть с прихлебом». От него легко образовалось прозвище Сербун: так могли назвать человека с отменным аппетитом, который ел громко и с удовольствием. Эта версия не менее правдоподобна, чем первая, потому что прозвища по привычкам и манере поведения на Руси встречались сплошь и рядом.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: к основе «серб-» добавили продуктивный суффикс «-ун», который в русских прозвищах обозначал деятеля — вспомните говорун, молчун, бегун. Такая модель активно работала в XV–XVII веках, когда формировалась масса русских фамилий.

Фамилия Сербунова — это форма женского рода; мужской вариант — Сербунов. Она относится к типу притяжательных фамилий на «-ов», которые строятся по схеме «чей ты будешь?» — сын Сербуна, внук Сербуна. Окончание «-а» в женском варианте просто указывает на принадлежность женщине из этого рода.

Стоит отметить, что фамилия довольно редкая и имеет выраженный северно-русский или уральский след: прозвища с суффиксом «-ун» особенно часто встречались в новгородских и вятских землях, откуда они потом распространились дальше на восток. Если ваши предки носили фамилию Сербуновы, есть смысл искать их следы в переписных книгах Русского Севера или Приуралья.

Какую из двух версий считать основной — вопрос открытый. Этнонимическая версия красивее и романтичнее, но диалектная — проще и ближе к бытовой логике прозвищ. Скорее всего, обе линии существовали параллельно: в одном роду Сербуном звали потомка серба, а в другом — любителя поесть со вкусом. Фамилия сохранила оба смысла, и теперь каждый носитель может выбрать ту историю, которая ему ближе.