Фамилия Серчук образована по одной из самых распространённых в западных и юго-западных землях Руси модели — от личного имени или прозвища с помощью патронимического суффикса -чук. Этот суффикс (наряду с -ук/-юк) характерен для украинской, белорусской и польской ономастики. Он указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя легло в основу. В данном случае основа — Серч, которая, скорее всего, является сокращённой или диалектной формой крестильного имени Сергей. В народной речи имя Сергей нередко редуцировалось до Серч, Серко, Серьга — отсюда и фамилии Серченко, Серков, Сергиенко.

Менее вероятна, но возможна связь с прозвищем Серч, образованным от глагола «серчать» (сердиться, гневаться). В этом случае фамилия могла закрепиться за человеком с вспыльчивым или угрюмым нравом. Однако для такой версии нет устойчивой диалектной базы: слово «серч» в значении «сердитый человек» в памятниках письменности почти не фиксируется, в отличие от многочисленных «Серко» и «Сергей».

Географически фамилия Серчук тяготеет к западной Украине (Волынь, Подолье, Галичина) и югу Беларуси. Встречается она и в Польше, что объяснимо исторической миграцией населения в пределах Речи Посполитой. Сословного барьера у фамилии не было: её могли носить и крестьяне, и мещане, и казаки — модель на -чук была всесословной в этих землях.

Что касается древности, то фамилии с суффиксом -чук активно формировались с XV по XVII век, когда окончательно закреплялась передача прозвища по отцу. Таким образом, предки современных Серчуков — это люди, которых в документах могли записать как «Серч, сын такого-то» или «Серчук» — то есть потомок Серча (Сергея). В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые зачастую связаны с великорусскими землями, Серчук — яркий маркер западнорусской ономастической традиции.