Фамилия Сердюцкая хранит память о военной службе предков, а ее основа напрямую связана с историей Украины XVII века. Вопреки распространенному мнению, корень здесь не имеет отношения к глаголу «сердиться», хотя такая версия тоже существует и имеет право на жизнь.

Прозвище Сердюк, от которого образована фамилия, носили казаки наемных пехотных полков на Левобережной Украине. Эти подразделения сформировали в 70-х годах XVII века, и они находились на содержании гетманской казны. Сердюки несли охрану гетманской резиденции, войсковой артиллерии и военных складов. Со временем их стали привлекать к подавлению антифеодальных выступлений, что закономерно вызвало неприязнь со стороны крестьян и рядового казачества. В 1726 году царское правительство, проводя политику ограничения гетманской власти, распустило сердюцкие отряды.

Более убедительной выглядит версия о тюркском происхождении слова. Оно восходит к древнетюркскому «сюртюк», что означает «провожатый». В таком случае прозвище Сердюк относилось к «профессиональным» именованиям и указывало на род занятий человека. Впрочем, народная этимология связывает прозвище с глаголом «сердиться», и тогда Сердюком называли человека крутого нрава, строгого и серьезного. В языке сохранились поговорки об этом качестве: «Сердит, сам себе мстит», «На сердитых воду возят», «Сер мужичек, да сердит на работу». Последняя показывает, что сердитость не всегда воспринималась как порок — иногда в ней видели усердие и рвение к делу.

Сама фамилия образована по модели с суффиксом -цкая, что указывает на принадлежность роду Сердюков. Первоначально фамилии на -цкий/-цкая жаловали только знатным родам, но позже этот элемент стал популярным средством «облагородить» звучание фамилии. Поэтому Сердюцкая может иметь как шляхетское, так и более позднее, искусственное происхождение. В любом случае, фамилия сохранила память о тех, кто носил прозвище Сердюк, — будь то наемный казак, охранявший гетмана, или суровый человек с тяжелым характером.