Фамилия Сержов — сравнительно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от фамилий, образованных от распространенных крестильных имён (Иванов, Петров), Сержов требует разбора по составу и историческому контексту.

Основа фамилии — «Серж». Это усеченная форма одного из крестильных имен: Сергей (от римского родового имени Sergius) или, реже, Сергий (церковнославянская форма). В русской народной традиции полные имена часто сокращали: Сергей превращался в Серёжу, а в некоторых говорах — в Сержа. Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Сержов буквально значит «сын Сержа» или «потомок человека по прозвищу Серж».

Менее вероятная, но возможная версия — связь с французским словом serge (шерстяная ткань, саржа). В этом случае прозвище Серж могли дать торговцу сукном или портному, работавшему с такой материей. Однако эта гипотеза слабее: фамилии, образованные от названий тканей, в России встречаются (например, Ситцев, Бархатов), но обычно имеют более прозрачную фонетику и не требуют заимствования из французского через дворянскую среду. Для крестьянской или мещанской среды естественнее имя Сергей.

Интересно, что фамилия Сержов почти не встречается в центральных губерниях России, где были распространены Сергеевы и Серёгины. Её очаги — северные и поволжские области, где диалектные формы имен (Серж, Серша) бытовали активнее. Это делает фамилию не просто вариантом Сергеева, а маркером определенной региональной традиции словообразования.