Фамилия Севрюжкина — женская форма фамилии Севрюжкин, а та, в свою очередь, образована от прозвища или мирского имени Севрюжка. Основа здесь — слово «севрюга», название крупной промысловой рыбы из семейства осетровых. Такие «рыбные» прозвища на Руси давали не только рыбакам или торговцам рыбой, но и людям с определённым складом характера — например, скользким, увертливым или, наоборот, крупным и важным. В словаре русских фамилий Б. Унбегауна подобные примеры разбираются: прозвища от названий рыб (Ёрш, Окунь, Сом) встречаются повсеместно и часто не связаны напрямую с профессией.

Словообразовательная модель Севрюжкин — классическая для русских фамилий. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Севрюжкин, то есть сын или потомок Севрюжки. Если бы основой было имя на согласный, стоял бы суффикс -ов, но здесь основа на -а, поэтому -ин. Такая модель типична для центральных и северных регионов России.

Географически фамилия Севрюжкин (и Севрюжкина) тяготеет к южным областям — особенно к Ростовской области, Краснодарскому краю, а также к Поволжью, где севрюга водилась в Волге и Дону и была важным объектом промысла. Встречается она и на Украине, в Харьковской и Днепропетровской областях. Это не случайно: именно в этих краях прозвище, данное рыбаку или торговцу, легко закреплялось как фамилия.

Интересная деталь: в старых документах фамилия могла писаться через «я» — Севряжкин, что отражает акающее произношение. Встречаются и варианты Севрюков, Севрюгин — все они восходят к тому же корню, но с разными суффиксами. Севрюжкина же — самая редкая форма, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: чем реже фамилия, тем легче отследить конкретную семейную ветвь.

Сословной принадлежности у фамилии нет: Севрюжкины могли быть и крестьянами, и мещанами, и казаками. Поскольку севрюга — рыба дорогая, прозвище могло закрепиться за человеком зажиточным, торговавшим икрой и балыком. Но точнее сказать можно только по конкретным архивным записям — в каждой области история своя.