Фамилия Сейдашев — редкая и неочевидная для русского уха. Её основательнее всего разбирать через тюркские языки, а не через славянские корни. Исходное имя — Сейдаш, которое состоит из двух частей. Первая часть «сейд» (или «сеид») восходит к арабскому «саййид» — «господин», «повелитель», почётный титул потомков пророка Мухаммеда. В тюркской среде это слово закрепилось как компонент личного имени, указывающий на уважаемое происхождение. Вторая часть — «аш» — в тюркских языках может означать «еда», «пища», но в составе имён часто выступает как уменьшительно-ласкательный аффикс или часть сложного имени (ср. башкирские и татарские имена типа Айнур, Ильшат). Таким образом, Сейдаш — это «маленький сеид» или «уважаемый человек», имя-пожелание, подчёркивающее знатность рода.

Суффикс -ев указывает на русскую модель образования фамилий от основ на мягкий согласный или -й. В данном случае он присоединился к тюркскому имени Сейдаш, которое в русском произношении получило окончание -ев по аналогии с фамилиями типа Андреев, Алексеев. Это типичная картина для фамилий, возникших в среде татарской, башкирской или ногайской знати после вхождения их земель в состав Российского государства. Фамилия Сейдашев, скорее всего, оформилась в XVI–XVII веках, когда мурзы и князья принимали православие и получали фамилии по имени отца.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью и Приуралью — регионам с компактным проживанием татар и башкир. Встречается также у крымских татар и народов Северного Кавказа, где титул «сейид» был особенно распространён. Важно отметить, что в отличие от многих русских фамилий на -ов, которые массово давались крестьянам после отмены крепостного права, Сейдашев могла принадлежать служилому сословию — тем, кто нёс военную или административную службу и имел право на фамильное прозвание.

Единственное, чего не стоит делать, — искать в этой фамилии славянский корень «сейд» или связывать её с глаголом «сесть». Это типичная ошибка, когда редкую фамилию пытаются объяснить через привычную лексику. На деле Сейдашев — яркий пример того, как тюркское именование влилось в русскую антропонимическую систему, сохранив память о знатном происхождении своих первых носителей.