Прозвище Шабатюк образовано от украинского глагола «шабатувати» - «рвать, разрывать». Согласно этому, такое прозвище мог получить человек, который ходил в разорванной одежде. По другой версии, прозвище Шабатюк восходит к украинскому слову «шабатура» - «шкатулка, ларец». В этом случае, такое прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что предок обладателя фамилии Шабатюк занимался изготовлением и/или продажей шкатулок.