Фамилия Шабатова — женская форма от Шабатов, и её происхождение напрямую связано с диалектным словом «шабат», которое в южнорусских говорах означало «шабаш», «конец работы», «отдых», а также «праздничный день» (обычно субботу у евреев, но в русском просторечии слово закрепилось шире). Однако не стоит спешить с выводами о национальной принадлежности: в основе фамилии лежит не столько этнический, сколько бытовой контекст.

Словообразовательная модель здесь классическая: суффикс -ов- (в мужском роде) и окончание -а (в женском). Фамилия Шабатов, от которой образована Шабатова, — типичная «прозвищная» фамилия. Прозвище Шабат могли дать человеку, который родился или был крещён в субботу, либо тому, кто отличался любовью к отдыху, часто «шабашил» — то есть прекращал работу раньше других. Встречается и другая версия: в некоторых областях «шабатом» называли бойкого, расторопного человека, который «шабашил» — то есть работал сдельно, подённо, а не на постоянной службе.

Географически фамилия Шабатова чаще всего встречается в центральных и южных регионах России, особенно в Воронежской, Ростовской и Волгоградской областях, а также среди казачества. Это объясняется тем, что именно в этих местах слово «шабат» бытовало наиболее активно. В северных и сибирских говорах фамилия редка.

Любопытная деталь: фамилия Шабатова не имеет отношения к распространённой еврейской фамилии Шабат (от ивр. «шаббат»). В русской среде она возникла самостоятельно, как прозвище, и суффикс -ов- указывает на её славянское происхождение. Если бы фамилия была заимствована из идиша или иврита, она чаще всего сохранялась бы в форме Шабат без суффикса.

Таким образом, предки носительницы фамилии Шабатова, скорее всего, были русскими крестьянами или казаками, и прозвище их родоначальника звучало как Шабат — либо по дню рождения, либо по склонности к подённой работе.