Фамилия Шабуркин — типичный пример русской фамилии, образованной по модели «прозвище + суффикс -ин». Суффикс -ин, а не -ов, указывает на то, что в основе лежит слово, оканчивающееся на -а или -я. В данном случае основа — «Шабурка». Это уменьшительная или уничижительная форма от прозвища Шабур или от имени Шабур.

Корень «шабур» в русских говорах имеет несколько значений, и здесь есть простор для версий. Самое распространённое и правдоподобное объяснение: «шабур» — это диалектное название грубой домотканой одежды, армяка или сермяги. В вятских, пермских, сибирских говорах так называли холщовый кафтан, балахон, а иногда и просто лохмотья. Соответственно, Шабуркой или Шабуром в народе могли прозвать человека, который носил такую одежду, — крестьянина, бедняка, либо того, кто её шил. Второе, менее вероятное значение — «шабур» как название растения, щавеля (от тюркского «шавур»), но для прозвища это редкий случай.

Таким образом, первый носитель фамилии Шабуркин — это, скорее всего, сын или потомок человека по прозвищу Шабурка. Если прозвище было связано с одеждой, то предок мог быть либо небогатым крестьянином, которого дразнили за его сермягу, либо портным, делавшим такие кафтаны. В пользу простонародного происхождения говорит и суффикс -ин: такие фамилии были массово распространены среди крестьянства и посадских людей, особенно на севере и востоке России, где корень «шабур» и бытовал. Фамилия довольно редкая, и её география, скорее всего, привязана к Вятке, Пермскому краю или Зауралью.