Фамилия Шарантилова — редкий пример, где почти всё говорит о происхождении, но почти ничего — о точном значении. Самое необычное здесь — суффикс. В русских фамилиях на -ов/-ев и -ин преобладают, а -ил-, как в основе Шарантилов, встречается редко и обычно указывает на прозвище, образованное от глагола с помощью суффикса -ил(а). Например, Губилов (от «губить»), Косил(ов) (от «косить»). Если следовать этой модели, «Шарантила» — прозвище человека, который что-то делал с глагольным корнем «шарант-».

Сам корень «шарант-» не имеет очевидной славянской этимологии. В русских говорах нет слова «шарантить» или «шаранда» с ясным смыслом. Вероятнее всего, основа — иноязычная. Самая правдоподобная версия — связь с французским топонимом Шаранта (Charente): река и департамент на западе Франции. Фамилии на -ов от иностранных названий местностей давали в России в XVIII–XIX веках, чаще всего выходцам из духовенства. Семинаристам, получившим «благозвучную» фамилию по названию французской провинции, могли дать прозвание Шарантов (или Шарантилов) — по месту, которое никак не связано с их реальной биографией, а просто звучало книжно и необычно. Такая практика была распространена: отсюда, например, фамилии Флоренский, Иерусалимский, Афонский.

Менее вероятна, но возможна связь с диалектным вариантом слова «шаран» — так в некоторых регионах называли вид рыбы или птицы. Однако подтверждений этой версии в ономастических словарях нет. Суффикс -ил- в таком случае остаётся загадкой: если бы основа была «шаран», то логичнее было бы Шаранов или Шаранилов.

Таким образом, Шарантилова — фамилия, скорее всего, искусственного происхождения, книжная или семинарская. Её носители вряд ли были крестьянами или ремесленниками с соответствующим прозвищем — слишком сложная и нетипичная для народной ономастики модель. Встречается она крайне редко, в основном в центральных и южных областях России, что косвенно подтверждает гипотезу о происхождении из духовной среды, где такие фамилии давали массово.