Фамилия Шаранюк — одна из тех, что сразу выдают географию своего происхождения. Суффикс -юк типичен для западноукраинских и белорусских фамилий, особенно распространённых на Волыни, в Полесье и на Подолье. В русской ономастике такие фамилии нередко называют «польскими» или «украинскими» по модели образования, хотя на деле они бытуют и среди белорусов. Если вы встретили Шаранюка, велика вероятность, что его корни — в западных областях Украины или юго-западной Беларуси.

Основа фамилии — «Шаран» или «Шараня». В украинском и белорусском языках слово «шаран» имеет два основных значения. Первое и самое очевидное — карп, сазан. В некоторых говорах так называли крупную рыбу, и прозвище Шаран мог получить либо рыбак, либо человек, похожий на рыбу (например, с большими глазами или молчаливый, как карп). Второе значение — диалектное «шаран» как «шаркун», «шаркающий», то есть человек, который шаркает ногами при ходьбе. Оба варианта возможны, но «рыбная» версия встречается чаще и зафиксирована в украинских прозвищах.

Суффикс -юк в фамилиях выполнял роль патронимического показателя, то есть отвечал на вопрос «чей?» или «чей сын?». Шаранюк буквально значит «сын Шараня» или «потомок Шарана». Такая модель образования — одна из древнейших в славянской ономастике, и в западных регионах она сохранилась до наших дней гораздо лучше, чем, скажем, в центральной России, где господствовали фамилии на -ов/-ев.

В отличие от фамилий на -енко, которые стали массовыми в центральной и восточной Украине, фамилии на -юк остались более локальными, привязанными к конкретным сёлам и местечкам. Поэтому Шаранюк — не «расхожая» фамилия, а довольно редкая, с чёткой региональной привязкой. Встречаются и однокоренные варианты: Шаран, Шараненко, Шаранов, но у каждого из них — своя география и своя история.

Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были крестьянами или мещанами из Западной Украины. Фамилия не дворянская и не купеческая — она из народной толщи, из тех, что давали по прозвищу, а не по имени или роду занятий.