Фамилия Шаргова — женская форма, мужская — Шаргов. Она образована по самой распространённой в русском языке модели: с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Шарга). Значит, в основе лежало прозвище или нецерковное имя Шарг.

Что такое «шарг»? Тут возможны два основных пути. Первый — диалектный. В северных и сибирских говорах «шарг» или «шарга» — это мелкий лед, шуга, крошево льда на реке перед ледоставом. Прозвище Шарг могли дать человеку с холодным, колючим характером или, наоборот, с белесой, седой шевелюрой, похожей на ледяную крошку. Второй вариант — тюркский. В ряде тюркских языков «шарг» означает «восток». Прозвище мог получить выходец с восточных земель, либо человек, живший в восточной части села. Учитывая, что фамилия встречается в Поволжье и на Урале, где русские долго и плотно контактировали с тюрками, эта версия не менее правдоподобна, чем диалектная.

Любопытная деталь: фамилия Шаргов (и Шаргова) редка и имеет выраженную географическую привязку. Она почти не встречается в центральных и западных областях России, зато фиксируется в Чувашии, Татарстане, Кировской области и Удмуртии. Это как раз зона смешения северорусских говоров и тюркского влияния. Скорее всего, фамилия сложилась именно там, в XVI–XVII веках, когда шло активное заселение этих земель и смешение языков.

Имя или прозвище Шарг не попало в святцы, поэтому фамилия — чисто мирская, без церковной основы. Носитель первой фамилии был, по всей видимости, крестьянином или посадским человеком, которого в документах записали по отцовскому уличному прозвищу. Встречается и вариант написания с одной «г» — Шарова, но это уже совсем другая история, связанная со словом «шар» (круглый). А вот «шарг» — слово редкое, с глухим исходом, что и делает фамилию узнаваемой.