Фамилия Шаршатов — один из тех случаев, когда внешне прозрачная основа скрывает неочевидный, но логичный путь происхождения. На слух она кажется «шершавой», но связь с прилагательным «шершавый» — лишь первая, и не самая точная, догадка.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую или прозвищную фамилию: «чей?» — Шаршатов, то есть сын или потомок человека по прозвищу Шаршат. Само прозвище Шаршат, скорее всего, восходит к диалектному слову «шаршавый» — так в ряде русских говоров (особенно северных и уральских) называли человека с шероховатой, неровной кожей, либо того, кто носил грубую, «шаршавую» одежду или имел неуживчивый, «колючий» характер. Вариант «шаршатый» встречается в тех же говорах с тем же значением. Таким образом, фамилия — это притяжательное прилагательное от прозвища, описывающего внешность или нрав.

Географический след здесь может быть ключевым. Фамилия Шаршатов редкая и имеет выраженную региональную привязку. Основной массив носителей исторически фиксируется на Урале и в Зауралье — в бывшей Пермской губернии и на территории современной Курганской области. Это совпадает с ареалом бытования слова «шаршавый» в значении «шершавый, негладкий». Вероятно, предок-носитель фамилии жил именно в этих краях, где прозвище было понятно без перевода.

В ономастических справочниках фамилия не упоминается в числе древних дворянских родов. Скорее всего, Шаршатовы — выходцы из крестьянской или посадской среды. Прозвище давалось не в насмешку, а как меткая бытовая характеристика, по которой человека легко запоминали в общине. Со временем, при переходе к официальным фамилиям в XIX веке, это прозвище закрепилось за потомками.

Интересно, что ударение в фамилии плавающее: часть носителей произносит Шаршáтов, часть — Шáршатов. Первый вариант, с ударением на второй слог, ближе к исходному прилагательному «шарша́вый», и его можно считать более историчным.