Фамилия Шкорубский — пример того, как географическая привязка и польское влияние сплелись в русской ономастике. Её основа — топоним Шкоруб, или Шкорубы. В Польше и на западе Украины есть несколько населённых пунктов с таким названием, например, Шкорубы в Люблинском воеводстве или Шкорубов в Тернопольской области. Фамилию давали выходцам оттуда: «Шкорубский» буквально значит «тот, кто из Шкорубов».

Суффикс -ский в этой фамилии не случайность. В XVII–XIX веках он был типичен для польской шляхты и украинской старшины, а позже распространился среди духовенства и мещан. Однако носителями Шкорубских не обязательно были дворяне: топонимические фамилии на -ский часто получали крестьяне, переселявшиеся в другие регионы и записанные по месту прежнего жительства.

Корень «шкоруб» — тёмный. В польском есть слово «skoruba» (черепок, осколок), но связь с фамилией сомнительна. Возможно, в основе лежит древнее личное имя или прозвище, а сама фамилия — результат адаптации на русской почве. В документах XVIII–XIX веков Шкорубские встречаются среди жителей Волынской, Подольской и Гродненской губерний — то есть на землях, где польский топонимический слой был плотным.

В России фамилия редкая. Её носители — потомки тех, кто когда-то покинул родные Шкорубы и осел в другом краю. По сословной принадлежности Шкорубские могли быть и крестьянами, и мещанами, и священниками — точных данных нет, но сама модель фамилии не указывает на высокое происхождение.