Фамилия Шнитов образована от прозвища Шнит. В его основе лежит нарицательное «шнит» - многолетнее травянистое растение семейства луковых. Шнит, как правило, растет повсеместно: на лугах, в долинах рек, на каменистых склонах и на насыпях. Однако нередко его разводили и на личных огородах. Таким образом, предок обладателя этой фамилии был либо собирателем трав, либо выращивал шнит. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шнит, со временем получил фамилию Шнитов.