Фамилия Шольтин — редкая, с неочевидной этимологией, и её происхождение скорее всего связано с немецкими корнями, а не с исконно русской основой. Если разбирать словообразовательную модель, то суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Шольтин. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ или имён, оканчивающихся на -а/-я (ср. Ильин, Пушкин). Но основа «Шольт» для русского уха звучит чужеродно.

Наиболее вероятная версия: фамилия происходит от немецкой фамилии Scholtin или Scholten, которая, в свою очередь, восходит к средневерхненемецкому schultheize — «судебный исполнитель», «староста», «деревенский старшина». В немецком языке это слово дало множество фамилий: Шульц, Шульце, Шольц, Шольтен. Форма Шольтин могла возникнуть при русификации фамилии немецких колонистов или переселенцев, которых в XVIII–XIX веках приглашали в Россию (особенно в Поволжье и Причерноморье). Суффикс -ин в таком случае заменял немецкое окончание -en или служил для адаптации к русской грамматике.

Вторая, менее распространённая версия — связь с польским словом szoltyn (войт, сельский староста). В польском языке это слово тоже восходит к тому же немецкому корню, но через череду заимствований. Если предки носителя фамилии жили на западе современной Беларуси или Украины, где были сильны польские влияния, фамилия могла оформиться как Шольтин (с польским суффиксом -ин, указывающим на принадлежность).

Географически фамилия Шольтин встречается крайне редко. Основные очаги — западные регионы России (Псковская, Ленинградская области) и, по некоторым данным, Поволжье. Это косвенно подтверждает версию о немецких колонистах, так как именно в этих местах были компактные поселения немцев. При этом фамилия не имеет отношения к дворянским родам — она, скорее всего, крестьянская или мещанская, возникшая в среде сельских общин.

Стоит упомянуть, что в русском языке фамилия могла писаться и как ШольтИн (с ударением на второй слог), что отличает её от немецкого прототипа с ударением на первый. Это типичный пример, когда при заимствовании меняется акцентная схема. Если вы ищете свои корни, стоит обратить внимание на метрические книги лютеранских приходов или ревизские сказки немецких колоний — именно там фамилия может встречаться в исходной форме.